FOR XML PATH(''):Escape-Sonderzeichen

Das XML, das Sie erhalten, ist korrekt. Es ist XML , kein Text und von einem XML-Parser als XML lesbar. Sonderzeichen werden richtig maskiert, wie sie sein sollten. Welches Client-Modul auch immer Sie haben, das dieses XML konsumiert, sollte es als XML analysieren, nicht als Text, und dann wird es richtig angezeigt.

Aktualisieren:

Falls dies nicht klar ist, alles, was Sie in Ihrer Abfrage tun müssen, ist, XML als XML und Text als Text zu behandeln, nicht XML als Text zu mischen, dh:

;WITH CodeValues AS
    (
    SELECT
        Number,SUBSTRING(@R,Number,1) AS R,ASCII(SUBSTRING(@U,Number,1)) AS UA
        FROM Numbers
        WHERE Number<=LEN(@R)
    )
, XmlValues AS (
SELECT
        t.RowID
            ,(SELECT
                  ''+c.R
                  FROM Numbers               n
                      INNER JOIN CodeValues  c ON ASCII(SUBSTRING(t.Unreadable,n.Number,1))=c.UA
                  WHERE n.Number<=LEN(t.Unreadable) 
                  FOR XML PATH(''), TYPE
             ) AS readable
        FROM @TestTable t)
SELECT x.RowId,
    x.readable.value('.', 'VARCHAR(8000)') as readable
    FROM XmlValues AS x