Ich denke, das sollte funktionieren
SELECT hex(CAST("Ali" AS VARBINARY)) AS Expr1
für umgekehrt
select CONVERT(varbinary(max), "416C69");
Dies wird in varbinary konvertiert, dann können Sie varbinary in varchar konvertieren
Konvertieren eines Strings in HEX in SQL
http://blogs.msdn.com/b/sqltips/archive/2008/07/02/converting-from-hex-string-to-varbinary-and-vice-versa.aspx