Stellen Sie sicher, dass Ihre Spalten den Typ nvarchar(...) und nicht varchar(...) verwenden. Ersteres ist Unicode, letzteres ASCII.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Datenbank-Standardsortierung auf Accent Sensitive eingestellt ist und dass Ihre Spalten auf diese Weise gespeichert werden. Möglicherweise möchten Sie auch die Standardsortierung Ihrer Instanz überprüfen, da dies die Standardsortierung für Ihre Systemdatenbanken, insbesondere tempdb, beeinflusst.
