Es gibt keine Möglichkeit, das alte Passwort zurückzubekommen. Melden Sie sich bei der SQL Server-Verwaltungskonsole als Computer- oder Domänenadministrator mit integrierter Authentifizierung an, Sie können dann jedes Passwort (einschließlich sa) ändern.
Starten Sie den SQL-Dienst erneut und verwenden Sie das neu erstellte Login (Recovery in meinem Beispiel). Gehen Sie über das Sicherheitspanel zu den Eigenschaften und ändern Sie das Passwort des SA-Kontos.
Notieren Sie nun das neue SA-Passwort.