Ich musste es leicht anpassen, damit es in meiner Datenbank funktioniert, aber das hier hat funktioniert:
select from_tz(to_timestamp('2009-11-17 18:40:05','yyyy-mm-dd hh24:mi:ss'), 'UTC')
at time zone 'America/New_York' from dual
Der Schlüssel ist die "at time zone"-Syntax.