Du hast mit ziemlicher Sicherheit den falschen Import. Stellen Sie sicher, dass Sie importieren
import javafx.scene.control.TableColumn.CellEditEvent ;
Sie sollten auch die Verwendung von Raw-Typen vermeiden; d.h. Sie sollten ersetzen
TableColumn name = new TableColumn("name");
mit
TableColumn<Phone, String> name = new TableColumn<>("name");
(und stellen Sie ebenso sicher, dass Sie TableView<Phone>
verwenden falls Sie dies noch nicht tun).