Aus dem psql Befehlszeilenschnittstelle,
Wählen Sie zuerst Ihre Datenbank aus
\c database_name
Dann zeigt dies alle Tabellen im aktuellen Schema:
\dt
Programmgesteuert (oder aus dem psql Schnittstelle natürlich auch):
SELECT * FROM pg_catalog.pg_tables;
Die Systemtabellen befinden sich im pg_catalog Datenbank.