Okay, ich habe das gerade gelöst.
Wir hatten irgendwie ein hängendes LOCK für eine Abfrage, die in PHP beendet wurde, aber den Prozess vor ein paar Tagen nie auf Postgres beendet hat.
Überprüfen Sie also für alle, die dieselben Probleme haben, Ihre LOCKS:
SELECT relation::regclass, * FROM pg_locks WHERE NOT GRANTED;
Und auch, wenn seit ein paar Tagen Verbindungen offen sind:
select * from pg_stat_activity order by query_start limit 10;