Wenn value ist ein json Spalte können Sie die Textdarstellung des Arrays direkt konvertieren.
INSERT INTO tag_sets (type, value)
VALUES (
'sorting_options',
'["Price Descending","Price Ascending","Name Ascending","Date Descending"]'::json
);
Abhängig von Ihrer Situation können Sie auch eine Methode zum Generieren eines Arrays verwenden. So etwas wie json_build_array .
Mehr json Methoden finden Sie hier
.