Ganz einfach:
SELECT JSON_EXTRACT(filter_apps, JSON_UNQUOTE(JSON_SEARCH(filter_apps, 'one', 'c130b917983c719495042e31306ffb'))) FROM campaigns;
Problem gelöst! Ich packe JSON_SEARCH in eine JSON_UNQUOTE-Methode!
Kleiner Tipp, die Lösung habe ich hier gefunden:https ://dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/json-function-reference.html