Nach weiterem Graben habe ich intl mit pecl entfernt und dann installiert, und das scheint funktioniert zu haben. Ich habe auch icu4c entfernt und dann neu installiert, da dies ein verwandtes Paket ist, das das Problem verursacht;
sudo pecl remove intl
brew unlink icu4c
brew remove icu4c
brew install icu4c
sudo pecl install intl
