Mongoose setzt den Modellnamen in Kleinbuchstaben in den Plural, wenn der zu verwendende Sammlungsname bestimmt wird. Also mit einem Modellnamen von 'Co' es wird im cos gesucht Sammlung standardmäßig.
Um die Standardeinstellung zu überschreiben und an Ihrem bestehenden co auszurichten Sammlung:
var Co = mongoose.model('Co', coSchema, 'co');
