Wenn Sie Ihren .find()-Aufruf machen, ist die Aktualisierung Ihrer Sammlung noch nicht abgeschlossen.
Sie können wählen, ob Sie .find() im Callback Ihres .update()-Aufrufs aufrufen möchten, oder Sie können je nach Version auch Promises oder Async/await verwenden.
Eine andere Lösung wäre die Verwendung von findAndModify mit dem neuen Möglichkeit: