Das 'Z' bedeutet, dass die Zeit in UTC gespeichert ist. Mongo konvertiert vor dem Speichern intern alle lokalen Zeitdarstellungen in UTC. Ein Vorschlag wäre jedoch, die Zeit zusammen mit der Zeitzone zu speichern, die von Ihrer Anwendung empfangen wird. Die Ortszeit können Sie später aus der UTC-Zeit und der Zeitzone in Ihrer Anwendungslogik rekonstruieren.
Bitte gehen Sie über diesen Link. Sie haben ein Beispiel gegeben, wie lokale Zeitdaten mit JavaScript modelliert werden.
https://docs.mongodb.com/v3.2/ tutorial/model-time-data/
