Für mich (Versuch, Mongodump auf einer Single-Node-DB auf demselben Host zu verwenden) mit --authenticationDatabase admin
hat es geschafft:
mongodump -u root --password 'secret' --authenticationDatabase admin -d mongo-dev -o /tmp/dump-2020-11-27.bson
(mit freundlicher Genehmigung von Mongodump vom Remote-Knoten – Authentifizierung mit Mechanismus "SCRAM-SHA-256" nicht möglich )