TypeError:Der Operator „in“ kann nicht verwendet werden, um in [{}] nach „_id“ zu suchen

Dies liegt daran, dass Ihr req.body die Adresse enthält:'{}', die eine Zeichenfolge ist, kein Array und kein Objekt, wenn Sie

 var body={ name: 'santhu', address: []}; //and not { name: 'santhu', address: '{}'}
 var employee = new Employee(body);

es wird gut funktionieren