Sie suchen nach $unset
:
collection.update(
{"_id": ObjectId("53ccff9bbb25567911f208a8")},
{"$unset": {"tags.53ccff9bbb25567911f208a6": ""}}
)
Dadurch wird "53ccff9bbb25567911f208a6": "tag3"
entfernt Eintrag von tags
.
Weitere Informationen unter http://docs.mongodb.org /manual/reference/operator/update/unset/#up._S_unset