Nur eine wilde Vermutung...
... aber die verschiedenen langen Optionen sollten mit -- angegeben werden , nicht - :
mongoimport --host localhost \
--db roudy123_q \
--collection LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--file LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--jsonArray
Vielleicht diese bestimmte Version von mongoimport ist da genauer und behandelt -db ... -collection ... als Positionsargumente und nicht als Schlüsselwortargumente ?