sqlcmd -t {n}
Wobei {n} eine Zahl zwischen 0 und 65535 sein muss.
Beachten Sie, dass Ihre Frage etwas irreführend ist, da der Server kein Timeout-Konzept hat und Sie das Timeout daher nicht in Ihrem Skript festlegen können.
In Ihrem Kontext wird das Timeout von sqlcmd erzwungen