Wie ändere ich jede nvarchar-Spalte in varchar?

Hier, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Select 'Alter Table [' + TABLE_SCHEMA + '].[' + TABLE_NAME + '] Alter Column [' + COLUMN_NAME + '] VarChar(' + CAST(CHARACTER_MAXIMUM_LENGTH As VARCHAR) + ')'
From INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS
WHERE DATA_TYPE = 'NVARCHAR'

Dadurch werden alle erforderlichen Änderungsanweisungen für Sie generiert (Ausschneiden, Einfügen, Ausführen).

Beachten Sie, dass dabei keine Einschränkungen berücksichtigt werden.