Gelöst, Folgendes zur web.config hinzugefügt:
<oracle.dataaccess.client>
<settings>
<add name="int16" value="edmmapping number(4,0)" />
<add name="int32" value="edmmapping number(9,0)" />
</settings>
</oracle.dataaccess.client>
Modell mit *.edmx neu erstellt Datei und...
Jetzt Number(5) ist Int32 statt Int16 und Number(10) ist Int64 statt Int32
Ich hoffe, es wird in Zukunft jemand anderem helfen ...