Laden Sie das PostgresSQL-Installationsprogramm von http://www.enterprisedb.com/products-services-training/pgdownload#osx
herunterund dann lass deinen Pfad ungefähr so aussehen:
PATH=$PATH:/Library/PostgreSQL/9.0/bin/ gem install pg
Das würde genügen!
Hinweis: Bitte geben Sie Ihre installierte PostgreSQL-Version korrekt im Pfad an.
UPDATE (11.10.2015) (entnommen aus Heroku)
Unter OS X mit Homebrew:
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Installieren Sie postgresql mit:
brew install postgresql
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Installieren Sie dann das Gem mit:
gem install pg -- --with-pg-config=/usr/local/bin/pg_config
Unter OS X mit MacPorts:
gem install pg -- --with-pg-config=/opt/local/lib/postgresql84/bin/pg_config
Hoffe, das hilft!