UPDATE totals
SET total = total + 1
WHERE name = 'bill';
Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der aktuelle Wert tatsächlich 203 beträgt (und ihn nicht versehentlich wieder erhöht), können Sie auch eine weitere Bedingung hinzufügen:
UPDATE totals
SET total = total + 1
WHERE name = 'bill'
AND total = 203;