Wickeln Sie es in eine abgeleitete Tabelle ein (was "HINT:.... oder verschieben Sie die UNION in eine FROM-Klausel " schlägt vor)
select *
from (
... your union goes here ...
) t
order by
CASE
WHEN name='East' THEN 1
WHEN name='West' THEN 2
WHEN name='Both' THEN 3
ELSE 4
END;