Postgres UPSERT verwendet Spaltenwerte von INSERT bei UPDATE wieder

Ja, es gibt die spezielle Tabelle EXCLUDED Zweck:

INSERT INTO tbl (id, data)
VALUES (1, '<data_string>') 
ON CONFLICT (id) DO UPDATE SET data = EXCLUDED.data;

Wie das Handbuch erklärt :

Funktioniert auch für mehrzeilige INSERTs:

INSERT INTO tbl (id, data)
VALUES (1, '<data_string1>') 
     , (2, '<data_string2>') 
     , (3, '<data_string3>') 
ON CONFLICT (id) DO UPDATE
SET data = EXCLUDED.data;