Gehen Sie in Ihr phpMyAdmin-Verzeichnis im XAMPP-Installationsordner. Es wird eine Datei namens config.inc.php geben. Suchen Sie in dieser Datei diese Zeile:
$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';
Sie müssen sicherstellen, dass dieses Feld Ihr MySQL-Root-Passwort enthält (das von Ihnen festgelegte).