Einfach SELECT ausführen Anweisung hat keine Auswirkung auf die Daten. Sie müssen ein UPDATE verwenden -Anweisung mit dem REPLACE um die Änderung durchzuführen:
UPDATE photos
SET caption = REPLACE(caption,'"','\'')
Hier ist ein funktionierendes Beispiel:https://sqlize.com/7FjtEyeLAh
