Ich hatte ein ähnliches Problem. Die Antwort lautet, wie EO2 betonte, dass der Standardzeichensatz in 5.5 veraltet ist. Sie sollten stattdessen verwenden:
character-set-server = utf8
Übrigens ist es besser, wenn Antworten als Antworten beantwortet werden, nicht als Kommentare...;-)