Wie überprüfe ich, ob die MySQL-Tabelle UTF-8 ist und die StorageEngine InnoDB hat?

Sie können information_schema verwenden, um die Engine jeder Tabelle zu kennen.

select table_name,engine 
from information_schema.tables
where table_schema = 'your_database'

Für die Kodierung können Sie

show create table table_name

oder noch besser

select 
c.character_set_name 
from information_schema.tables as t,
     information_schema.collation_character_set_applicability as c
where c.collation_name = t.table_collation
and t.table_schema = "your_db"
and t.table_name = "table_name";