Das Abschneiden einer Tabelle mit Doctrine ist so "einfach" wie:
$connection = $entityManager->getConnection();
$platform = $connection->getDatabasePlatform();
$connection->executeUpdate($platform->getTruncateTableSQL('my_table', true /* whether to cascade */));
Aber Sie müssen wissen, dass MySQL nicht in der Lage sein wird, eine Tabelle zu kürzen, sobald sie eine Fremdschlüsselbeschränkung hat.