Ich kann Ihnen den genauen Code nicht geben, weil ich meine eigene Installation nicht ändern möchte, aber Sie müssten /catalog/model/catalog/product.php ändern und Zeile ~14 "$query =..." bearbeiten. damit es das Start- und Enddatum an die Steuerung zurückgibt.
Bearbeiten Sie dann /catalog/controller/product/category.php line~187 und fügen Sie dem Array "$this->data['products'][] =array(" die Informationen zum Start- und Enddatum hinzu.
Sie sollten nun auf diese Informationen zugreifen und sie in /catlog/view/theme/THEME/template/product/category.tpl
beliebig formatieren können