Gemäß der Dokumentation ist dies ein Beispiel für eine Migration, die einen String in datetime umwandelt. Ich bin mir nicht sicher, ob es funktionieren wird, also sollten Sie es vielleicht in einer Entwicklungs-/Stage-Umgebung ausprobieren, bevor Sie zur Produktionsumgebung wechseln.
class ChangeColumnToUsers < ActiveRecord::Migration
def self.up
change_column :users, :created_at, :datetime
end
def self.down
change_column :users, :created_at, :string
end
end