1. Der direkte Umgang mit HQL ist nicht so schön. Vielleicht möchten Sie sich jOOQ ansehen oder Querydsl um Ihnen beim Erstellen typsicherer Abfragen zu helfen.
2. Für Ihre JSON-Konvertierung könnten Sie zum Beispiel in diese Antwort hier nachsehen oder erstellen Sie eine Verpackungsklasse, die Ihre Kategorieentitäten den zugehörigen Ereignissen zuordnet, und verwenden Sie eines der vielen Tutorials da draußen, wie this .