Aus Ihrer Aussage geht etwas unklar hervor, aber Sie versuchen, den nächsten Samstag zu finden?
select date_add(now(), interval 7-dayofweek(now()) day);
Was leider heute zurückkommt wenn Sie an einem Samstag sind, lautet die Sequenz:
SET @OFFSET = 7-dayofweek(now());
SET @OFFSET = IF(@OFFSET = 0, 7, @OFFSET);
select date_add(now(), interval @OFFSET day);
die zu einem kombiniert werden können:
select date_add(now(), interval IF(7-dayofweek(now()) = 0, 7, 7-dayofweek(now())) day) as next;