HGETALL
gibt alle Felder und Werte des unter key gespeicherten Hashs zurück, Sie können keine Maske angeben:http://redis.io/commands/hgetall
Sie können KEYS doc:*
aufrufen um eine Liste aller Schlüssel zu erhalten, die Ihren Kriterien entsprechen, und dann alle Werte in einer Schleife.
Aber bitte lesen Sie vorher einen Abschnitt über mögliche Leistungseinbußen:http://redis.io/commands/keys