So peinlich das auch ist, ich habe die Lösung gefunden. Der Grund, warum es den Socket erkannte, aber nicht durchging, war, dass ich vergessen hatte, dass Umgebungsvariablen zurückgesetzt wurden. Also habe ich dies die ganze Zeit als meine Umgebungsvariablen ausgeführt.
BROADCAST_DRIVER=log
CACHE_DRIVER=file
SESSION_DRIVER=file
QUEUE_DRIVER=sync
wenn ich das hätte verwenden sollen.
BROADCAST_DRIVER=redis
CACHE_DRIVER=redis
SESSION_DRIVER=file
QUEUE_DRIVER=sync
