Um diese Eigenschaften aus Ihrem vorhandenen Dokument zu entfernen, setzen Sie sie auf undefined statt null vor dem Speichern des Dokuments:
user.first_name = undefined;
user.signup_date = undefined;
user.save();
Bestätigt, dass es in Mongoose 5.9.7 noch funktioniert. Beachten Sie, dass das Feld, das Sie entfernen möchten, noch in Ihrem Schema definiert sein muss, damit dies funktioniert.
