Wie Llovet vorgeschlagen hat, ist das Aggregations-Framework der richtige Weg. So würde Ihre Abfrage aussehen:
db.CollectionNameGoesHere.aggregate({ $match: {
$and: [
{ hour: { $gte: 11 } },
{ hour: { $lte: 12 } }
]
} },
{ $group: { _id : null, sum : { $sum: "$incoming" } } });
Sie können das resultierende Dokument auch so gestalten, dass es nur die Summe enthält, indem Sie am Ende der Pipeline einen $project-Operator hinzufügen, etwa so:
{ $project: { _id: 0, sum: 1 } }