Da mongodb objectId das Erstellungsdatum enthält, können Sie nach ID absteigend sortieren und dann limit(1) verwenden:
db.collection.find().sort( { _id : -1 } ).limit(1);
Hinweis:Ich bin mit node.js überhaupt nicht vertraut, der obige Befehl ist ein Mongo-Shell-Befehl, und ich nehme an, Sie können ihn einfach in node.js umschreiben.