Okey... das Problem war also eines oder beide dieser Module:
"loopback-connector-mongodb": "^1.13.0"
"loopback-datasource-juggler": "^2.39.0"
Da die Versionsnummer als ^#.#.# geschrieben wird, bedeutet dies höher, aber kompatibel. Aber eine davon funktionierte nicht:https://github.com/strongloop/loopback/issues/274
Dies verursachte alle Probleme.
Einfache Lösung:
"loopback-connector-mongodb": "1.13.0"
"loopback-datasource-juggler": "2.39.0"
Ich habe gerade die Versionen installiert, von denen ich weiß, dass sie funktionieren.