Minimongo unterstützt noch keinen $-Operator in Projektionen

Verwenden Sie $elemMatch zum Auffinden verschachtelter Arrays und $ in Ihrer Projektion, also fragen Sie wie folgt ab:

Meteor.users.findOne({
  "_id": userId1,
  "profile.friends": {
    "$elemMatch": {
      "_id": userId2
    }
  }
}, {
  "profile.friends.state.$": 1
})