Ich brauchte diese Antwort selbst und entschied mich über den von David Moye bereitgestellten Link dafür und dachte, sie könnte für andere mit derselben Frage von Nutzen sein:
CREATE PROCEDURE ...
AS
BEGIN
BEGIN TRANSACTION
-- lock table "a" till end of transaction
SELECT ...
FROM a
WITH (TABLOCK, HOLDLOCK)
WHERE ...
-- do some other stuff (including inserting/updating table "a")
-- release lock
COMMIT TRANSACTION
END