Rufen Sie dies vor der Abfrage auf:
set define off;
Alternativ hacky:
update t set country = 'Trinidad and Tobago' where country = 'trinidad &' || ' tobago';
Von Tuning SQL*Plus:
SET DEFINE OFF deaktiviert das Parsen von Befehlen, um Substitutionsvariablen durch ihre Werte zu ersetzen.