Damit Version 5.1.33 des MySQL-JDBC-Treibers mit der UTC-Zeitzone funktioniert, muss man anscheinend die serverTimezone angeben explizit in der Verbindungszeichenfolge.
jdbc:mysql://localhost/db?useUnicode=true&useJDBCCompliantTimezoneShift=true&useLegacyDatetimeCode=false&serverTimezone=UTC
