Dafür gibt es eine Hibernate-Konfigurationsoption. Es benötigt Hibernate 3.5, von dem ich nicht sicher bin, ob Sie es verwenden, basierend auf Ihrer Verwendung von hbm-Dateien.
In Ihrem Winterschlaf-Konfigurationssatz
hibernate.globally_quoted_identifiers=true
Eine Liste der Umgebungskonfiguration finden Sie hier
