Um Ihre Frage direkt zu beantworten, verwenden Sie geschweifte Klammern um den Eigenschaftsnamen als Zeichenfolge:
$row->{'min(time)'}
Eine bessere Idee ist es jedoch, Ihrem Gesamtwert einen Alias in Ihrem SQL zu geben, wie in den anderen Antworten erwähnt, und dann über diesen Alias auf die Eigenschaft zuzugreifen. Das Definieren eines Alias gibt Ihnen auch die Möglichkeit, einen aussagekräftigeren Namen als nur einen Aufruf einer Aggregatfunktion für eine bestimmte Spalte oder einen bestimmten Wert bereitzustellen.