LAST_INSERT_ID würde nur für automatisch generierte Primärschlüssel funktionieren, die im Feld auto_increment erstellt wurden. In Ihrem Fall sieht es so aus, als würden Sie die ID explizit angeben, sodass die letzte Einfügungs-ID nicht festgelegt ist.
Dies ist explizit:
mysql> insert into test (id, name) VALUES (5, 'test 2');
Query OK, 1 row affected (0.00 sec)
mysql> SELECT LAST_INSERT_ID();
+------------------+
| LAST_INSERT_ID() |
+------------------+
| 0 |
+------------------+
1 row in set (0.00 sec)
Dies ist implizit:
mysql> insert into test (name) values ('test');
Query OK, 1 row affected (0.00 sec)
mysql> SELECT LAST_INSERT_ID();
+------------------+
| LAST_INSERT_ID() |
+------------------+
| 3 |
+------------------+
1 row in set (0.00 sec)