Alle UUIDs Version 1 sind eine Kombination aus Knotenkennung (MAC-Adresse), Zeitstempel und einem zufälligen Seed.
Ja es ist möglich. Der Vorgang ist reversibel.
Von RFC4122 über den Zeitstempelteil von UUID Version 1 (Abschnitt 4.1.4):
Grundlegender Algorithmus (Abschnitt 4.2.1 ) zum Erstellen der Zeitbasis-UUID (UUID-Version 1)