Sie müssen den sqlType der Spalte angeben anstelle des (Java) type . Ändern Sie Ihre Zuordnung von:
static mapping = {
...
logType column: 'log_type', type: 'enum', name: 'logType'
}
An:
static mapping = {
...
logType column: 'log_type', sqlType: 'enum', name: 'logType'
}