Abfrage, um alle Datensätze abzurufen, bis die Summe der Spalte kleiner oder gleich einem Wert ist

Das können Sie tun

SELECT slno, item, price
  FROM
(
  SELECT slno, item, price, @t := @t + price total
    FROM table1 CROSS JOIN (SELECT @t := 0) i
   ORDER BY slno
) q
 WHERE total <= 10000

oder

SELECT slno, item, price
  FROM
(
  SELECT slno, item, price, 
  (
    SELECT SUM(price)
      FROM table1
     WHERE slno <= t.slno
  ) total
    FROM table1 t
) q
 WHERE total <= 10000
 ORDER BY slno

Hier ist SQLFiddle Demo